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山东小吃-羊肉汤的做法

单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达 72种之多。
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    单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 7?x8a7}$tX GV
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    用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
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0r3twI(g/Z n4f8@!y     烧煮方法是：
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     先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
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    单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。^j9x;Nx
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/05/xinsrc_320701051318359635273.jpg[/img]

广东人最爱喝汤了，往往是一餐要喝好几碗汤，羊肉汤好喝，滋补，赶紧试试回家

羊肉汤吗喝来喝去,还是我们新疆的清炖羊肉汤最好喝.

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真香啊 在电视上见到过羊肉汤的做法 不过一般都是到馆子里直接吃好些

看到了就觉得有口水了，感觉真好，可惜50斤的水，30斤羊肉，自己没有办法做了，只能什么时间去了山东单县喝羊肉汤了！

要太多的材料,看来家常便饭是不可能了,有机会到山东去吃算了.

看上去让我直留口水,羊肉汤好喝啊,还很补啊,不错 ,暖胃子

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在家做是不可能了 出去吃现成的吧 羊汤馆到是有不少  可好喝的 没几家啊

在家做是不可能了 出去吃现成的吧 羊汤馆到是有不少  可好喝的 没几家啊

看样子不错,不知道到底是不是真的好喝,赶紧回去试一下

羊肉汤吗喝来喝去,还是我们新疆的清炖羊肉汤最好喝.

好吃啊，这里南方可少有这个风味，可惜，我也喜欢吃羊的

我媳妇就是山东的,过年的时候去岳父家总有羊汤喝,让我喝上瘾啦.楼主做的更精致一些.谢谢分享

太好了，羊汤就是这样喝，正宗的在山东啥地方啊。

好久没有喝道羊肉汤了。好想好想，以后可以自己做了

太好了，羊汤就是这样喝，正宗的山东羊肉汤

汤虽好喝，但是地域性太强了，而且用量宏大，不适家庭制作阿