查看完整版本: 【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

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[url=http://www.postimage.org/image.php?v=PqJXFf0][img]http://www.postimage.org/PqJXFf0.jpg[/img][/url]
q0T ?6NWQ 塔水原料：6y'\S9_&g~
1、蛋黄 3-4 个0k`,F:lv
2、淡奶油200克
:nnRj4}b7G 3、温开水100g
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w,N0\v6q 4、白砂糖 20-30克
Y8r&YM4m1lHl2a 5、炼乳15-30克E5x/Zc#va
6、低筋面粉15克 H$PF5O;}
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塔水做法：$Z$I4x|2[n
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
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2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀y)]k3J8X6x
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。3f IN4TO%^v'f/\E0}

6zr h%Q#R/Z0d 蛋塔成型：9A*HW+]UL8n
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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hSg)M Gs 小建议：2}b\aXO
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。iB8^/A3PXm.E
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.9T(t![L DY _ YlW
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
w7[Fk"T)VV:q 随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
,]2zs ^ Wg@ 经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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原料购买：
Ghy5i#`,E2R8t#`#[ 蛋挞皮  武汉  10个8元 r et b5XYG
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s"IM
淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢