查看完整版本: 水晶糖醋蒜

水晶糖醋蒜

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_000_640.jpg[/img]
;q*H`1x2V(e
kY(B
!BUyEJ mk
I 原材料：
B5{3i%l"g)Y+oG e 白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）
:g&|'w(R R iZ4EWU E_d2r3iD9xa0dH
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_001_640.jpg[/img]!F9di:] Q2u
tebk
J|h
制作步骤：OU:yJ*[^V }
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较好保存）。
V!CR0X6j@ 2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉。（图2、3、4、5）
5r!M
j-~ p 3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~'q0c}U0F u+s
^0@?&e$T| {4bh
兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1  大家有兴趣的话可以试试]4me;^h2J1o3n
!Iv9uc6Yol%qw9g#H
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_002_640.jpg[/img]G^T~,a SK6Z:a
sEs6`)[ ]}Pz
l,{
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。$Ru&z4?Np?
M%H-s\g @S:`*`v4lh"|
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080921/22/36466653200809212240462366810915364_003_640.jpg[/img]

这个蒜头要是换成其他的大蒜，我想，应该味道更好的吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个蒜头看起来白白嫩嫩的，吃一个一定很开胃口~

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

很好!以前爱吃但不会做,楼主指点方法很详细,谢谢!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看上去不错，不过可以再加点调料颜色深点就更好了。

:s_2: 口水中~饿 还有个问题？能放多久？蒜味会不会很重？要饭多久才能降低蒜的味道？

看看蛮好看的，可我不敢吃，怕说mm我嘴巴臭.

用糖粉？不知用冰糖行不行，感觉应该口感更为清爽吧？请教啦

以前都是在超市买的很好吃，这下好了！！楼主写的很细可以自己做了·！！！吃火锅再加上它是我的最爱了！！

楼主介绍的做法非常简单实用，我们应该多鼓励这样的好帖子