查看完整版本: 美味药膳DIY[8P]

美味药膳DIY[8P]

[font=黑体][size=4][color=Blue] 美味药膳DIY[8P]8{9d,{2~IS

~xCu#D:bc?i1x 一、花旗参炒虾球
{'S7U3i+r K6j%gX7?Xt7H
　　'D+o|P [(v
(z@&{&lZO8I8_m7M
[img]http://www.inmay.com/images/NewsImg/2006/07_17-23/2006072109070332824.jpg[/img]1Xh3g/wNO!F

5jc6r*mQ/vxGEj 　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
%@yS*_|Mv0r p
? e,~5OU!aJ] 　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
1T:R8`x,D|F J8R.V$a4k2|5b5P l#w
　　做法：
dm
?R$M/|

'b$K2i0qH/Nfb Sp 　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
O.[e [t,t w?%\ Rw]&{;bNX
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。1sF"O`/k*y

iee/agq0vB 　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
r;v*Rax8P*Pw 9Q:Y \_clc*]
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
)Z(XK-J9aI8j^
LSv@3AN 　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
egMe|7tq
RbF5L
t Ig/T 　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。dS1hb;w3VP)J"i

`&V,n f;|)T&W 　　二、藕饼拼莲子
;[*@dv#DDl
?7Z SP)QK4q 　　u0Y/e&Ke
m
M5o a!tOf4K-q9YS
[img]http://www.zhanjiang.gov.cn/upload/2007_03/070319085113321.jpg[/img]H~z&S+D|2]1U

8oHk1w q5hBJP | 　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
p6O"tY]2?(li3b.h+QU zqs:eZ
　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
H ]#z'?0\l HP
;vq9{#T#g-iR 　　做法：#l3i1n)|6tE*OWD&J
9u["k P2]
m._
　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。L!u R/@Jz{1n6L-~
{B)lW$fP@n M
　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
DD Cs+tuXS9H
/S9D^*M!kN 　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。AI@h0`D/x8P6AP

&ZG|:{;hA/PU 　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
V;{
}hV
@mr
,v k)Y(Pd+H+n*o 　　三、淮山什锦
:i
BF k8G?`Cv
R1@#g e"H},Yw 　　
p6f%x?X-s| A&w9wc:^
!}
B'PA$\LL C:g [img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/upload/sf_15051_200739115916.jpg[/img]
)F@.e6|fnY"T;E xhP+Z]P9l8\S
　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
`@zJDo i:EH ~G]X({-^
　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。(eq ?^h6Q#g
a8~T7Q9y
　　做法：K;^g&ws j J1N
,ECV,JO D
　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。@y9[kK0E:\
9u t${:FU9Z!s;cj
　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。,TZAs!a&g9V$z

cz]f:W| 　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。-@@1}XeU

+X9KB)q%kM 　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
Kxa6W;qH(c6|
SC(d
o| 　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
9sU5]5w+U"V
i
8x[]2[,[ 　　四、花旗参炖鹌鹑蛋#[5}SQnX[
%ZLm#E(of6q(b
　　A i(J6Z~ {t u

X5I
U&`1V [img]http://menu.3eat.net/upimg/litimg/070113/03563621229.jpg[/img]
2F+nSj4QXY/v] ke$S3R9T
　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
8Kc$y}R!n3^vb j L,D'H3N{{3i
　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
` B:]'k#_(a.tm)@,?
q(g$jZ/iqj 　　做法：)Kz)B~,jO6i%z

3k3]'e-A*Y @6D i)`+w 　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。(u,^ nO;RJSV

{!Dx/Y}OL$Aq 　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。e_)c"Q{'m][t
DI
Aa"y.A a)B `
　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
b1Zb#k-Q#Y U+rJ0Z/@@1{
　　五、天麻蒸银鳕鱼
U3I"X)U.b0E
qa1EFM Vae 　　3\i o4fC6C7gD

8S t7e_}5i [img]http://www.chinasq.com.cn/upfiles/1169195158_1.jpg[/img]klzrw?"I?2o}^
q)| _S!yK+o
　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。Pp~
uX{
DFD'H'E![-U*a7E
　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。&z yjF0a5P5f&p

1VNC g0h*^o'j4S9R 　　做法：1bK.x2b'd2Jh%L9f

KYr8o`1{ 　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。{|bz'D
S-Z
j8N"d]ki'E
　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
/Tra#^@
U)F ~x Qqu/V 　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。!f]4Fc1M:T

3mB
r/H(C'I4_J 　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
'd#I|\x7F
C`Hh*o0u,|E3^ 　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。9T'G{!}![
#cEMn,P6`W4x
　　六、冬虫草炖水鸭:[T k){H
;IK*H0G(S6]uBxU
　　
!\V!xdz E4| 2m@E6R
u \
[img]http://img1.wlqu.com/bbs/2008-3-22/152836271.jpg[/img]
#Y\7dc0o%Wgw
5{o,?6h}
Qe 　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。^\wOC
^i)Z9U
9WOrl8h{-}m J;v
　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙qN'}(A0d
g3_rP+JD |i
　　做法：3@(NX1spu/l.YD

Tc
Pe}-tI 　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；s e^iH$I
,e%Q_9~$oA]-`$P
　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
am5z6?Z@@&J`
`p6Y2~OxC _Z#N
　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
p;Uv2TkNrLQ ,\_2[6p9vF+t E R
　　七、山药桂圆炖甲鱼
p$Qhck(s+}| tm+df
Xl
　　
IXd"g&`$d
KP QpZ [img]http://www.111300.com/BBS/UpFile/UpAttachment/2008-1/2008121192551.jpg[/img]
7RI9oKr&wL [ ]G4o4Uu#lX
　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
#@H}x@]
PYQ8[Xhw
　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
x2Ib3P_
W
'o w*]0V~ 　　做法：#](ZD?^
?Q R;@*fw$Bah
　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
e_&\@)SA I Q3\ hlND-V-|a
　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。 |{b3Yx

Z'u4b?L%KB 　　八、鲍鱼竹笋汤3Q'RBH,Yd:\/[?


|6r u4pM 　　Z*y?nGSe C
*])yk2[q3U{
[img]http://www.caipu88.com/Article/UploadFiles/200804/200841601158497.jpg[/img]
Qq2V[?@7ht A"O
)LQ7nO)M^4v4VD&] 　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。:d"j0Rq7VbN4T
g\:_!^&v7H-oD
　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。r
P"B
`r
6o)yH/nC-Lf.k
　　做法：
"R2i8q|-z*`k3u 3V4OJvgIB
　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
OEaeT2H
hF/A:BS ,|E!e"Gg,MDI _"p!h(F%M
　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
3?zi"}S"]J+Kw2^C
&]n6b7F#_9]j\ 　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。[/color][/size][/font]

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起