笑傲人生 2008-9-9 16:14
懒人版老干妈回锅肉[3P]
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原料：
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五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。
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做法：b
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1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
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2、将蒜薹切成小断，备用
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3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
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4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
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5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点)ndb"Y&K8J8[2J^!d
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6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
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小贴士：g7A8v%q)z)Ba
8iy!PW9M$J8H4~
炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。
waterhorse 2008-9-9 19:58
虽然是懒人版，但是我看起来还是很复杂。最懒人的我想就是饭店了吧
SAHALAINSEX 2008-9-9 20:25
这个虽然叫懒人，但也比较麻烦啊。有没有办法更加简单点呢？
simontrue 2008-9-10 07:55
貌似还不错，可怜我一个大男人还要看菜谱，悲哀啊悲哀。
joeylau 2008-9-10 11:42
也不懒啦，回锅肉就是这么做的了，青蒜一定要，根据口味还可以加青红椒、洋葱，最好用豆瓣酱。
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