查看完整版本: 秘制辣椒酱

秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。F#s p-Ys~S]
　　t8GKQ5z/v
JtT7\Y
　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。*[-f[D^"\%J7cZ
　　
U5@m$\%I^{%M 　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。 C }|w oO/n
　　
K6}e+lY 　　配料：+z a*g7M~$QlY;C
　　
X A x4wD!bn 　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
$GyZyTvy9E 　　P3J$r"oM,}hp
　　1，五斤红色线辣子c(rs1{T$i;YwB9j(F;_
　　"K8H+@!X w_rB
　　2，半斤生的花生米去皮
Ge$be:]
EU P 　　_vIA2Oc
　　3，二两芝麻BTRf6y bT#_i
　　Bo4j
e5n%uI)p
　　4，两包营口大酱
TIXE#]i 　　
+XX }4h&E`u 　　5，二两白酒
s.F5SI9R%F1nl 　　
v%z$^.X8yDPk 　　6，半斤生姜
vxr~*YN+b:?r 　　#h#v(V4f {"A7i
　　7，半斤盐 D0M!KZt
　　&?{W%d*pZ0B
　　8，半斤白糖
8JO5B$?eW 　　6a(l/Ih}rx$}xJ
　　9，味精适量
w;`0D%~nH$kO 　　

S
Uo"fz/J 　　10，油
'`%[IS1t{r 　　
9J~\Q-pkyh!H 　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
;Ux%wDwy @0N 　　W,k*o}#]#m)v O,~O
z
　　
,Aq)J5p9t%X&t 　　w*i o H!ls,o6E
材料，盐糖油不在里面哦。