查看完整版本: 黑三剁

黑三剁

用料\c8N:aTl6G6b
猪肉馅      100gh},tXJxH
玫瑰大头菜  50g!z$r'B2|8J(V
A
红、绿尖椒  各1只
Cy;PW1J'AQ 酱油        1茶匙（5ml）

E&f*NQ~.\Z8T 料酒        1茶匙（5ml）m.@;r,jJn1~
鸡精        1茶匙（5g）
Yb9w1L^e\+eY[5X 香油        2茶匙（10ml）%S9q\/i(U t+Dzi
油          1汤匙（15ml）k`I&\?8@
做法
w#A/`3bP)xIT 玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，切成碎丁。
+tpxRv | 中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
;L6fwdX 在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。 6q!E']ypTb
小贴士
0V+GI.v2x}
`7pxKX:@ 地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。
2RN8y/??#z~nFw.U 除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。
/n'oo,ai}@ sgDy i k2S]t
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070208-mfzpjx15gqaf4q3xtazt.jpg[/img]

看样子不是很有食欲呀!不过辛苦楼主了,这个仿佛是东北菜

ha what is that ??can't see any thing