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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：{-~O h r
主料：鸭肫600克
Da1g+[U$xa!C(\[ 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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6O#[1cH9z~ 腊味肫的特色：
(L*z(T*ZF$Z1g 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
2p+Xz5l/W,hW;W 腊味肫的做法：z*|@5Lx5gPr
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；c'O,W O] h?v
2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；8eQw)_0sN|;Xp0P
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
5GKh-[,S 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；

D"Zn P1YN;K]P 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。