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红烧牛肚

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XE;`vP G&we ·配　　料: 牛肚1000克。
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v1LZ.v'I$c-k 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。x@`3jI)nA$C

7P O*F~:F!c2E 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。
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·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。
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K[(`(c
G N#u%I:crpdb v ·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；K,_/^ gp!?y$E9A

r0Pu)D#l'Q.tM@I 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；c;YN&s/[ k0c
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
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y @M@0] 4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
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5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；+k"A;uy(@2\5E

!aC n.vW(p7I 6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。KgH"S(Y S/o
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贴士：
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$C+i*|'|)T*t f0@\ 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
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2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]