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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：
E"p'L\d b0p 主料：猪排骨(大排)500克R5VxqI-]g-G j
辅料：陈皮20克HS
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调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克
:QOz0^.]E.h [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
5~!T/h(i1J1m"| 陈皮排骨的做法：I j-w WS
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1. 陈皮洗净后用开水泡发；._.v(szq5\B
2. 葱、干辣椒均切段；8M!L[ R9e N*{g
3. 姜切片；
#Gd}O0A] gQ 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；9uNH#GCNI+H
5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；9h/zK8`.Z0|8s
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；
#|\!TVQ)P 7. 泡陈皮的水待用；
j/u'u s-e^~ 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用； zn CO!\k.ek8Ot0?.c
9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；Vj0Ev-]GP3r2P P/}(j,A
10. 沥干腌汁下锅爆干水分；
\RKw0D-C,qW 11. 将排骨捞出；
B&]7A%A3f(T6g 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
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T 13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；(_3RBa
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14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；6x;M SEY{d0U4lVi?
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；?(AO,?}
16. 下红油后改大火收干汤汁；
#j&vT.ae%?_ 17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。
-u.z`z8gW8f3T 注意了(lV&@ Ie f2k
食物相克

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}*k)k4c `g\ 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。