查看完整版本: 美女厨房----糖醋排骨[8P]

美女厨房----糖醋排骨[8P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_1.jpg[/img]
K1w'y9NsF
m LqR*O [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　\6~4o,zFFUS3V\
&\?8ojR5[2~0?`
    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
RNY t^z
_Vw 　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙) M6qdz,f7g
　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)%Ev%z!h%`a}4lk
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)
ka+?q'Z~
tLfo;?.o?n ;N{*|2X#L
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_2.jpg[/img]
3nrts5uN TX YfD
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。[/color][/size][/font]
!X4b?Q(tGT6U1AH"_ 3b[3|reuB
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_3.jpg[/img]
tk[Z(K)kN.B?
Y$O\wF2p [font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。[/color][/size][/font] [,bA$u;H4fe7\

L$`&UWMV5d5{Y [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_4.jpg[/img]GBa4n{(Q"FVx)l
c8D3b6T
c.L
[font=宋体][size=4][color=blue]3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。[/color][/size][/font]
!F1\"e*NN r {J ?0FE?J
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_5.jpg[/img]
NLn"P*mR5H6B
0@3@;}4s_Sa [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。[/color][/size][/font] +rT"o3d^?Rr

u#VCp1[&x"o2CD [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_6.jpg[/img]%w/Tw Wm&s

/Q;Es9K z,P)S/` [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。[/color][/size][/font] %a:s8D:V2x0K$t
6]E$uD"`VH
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_7.jpg[/img]
h!]l9L6z9j!J
RYsqB oM0w [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。[/color][/size][/font]
B0TI-w`/@$[Y"~ :t k8Z.h GGzY]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/19/1219114022476586_9.jpg[/img]
"a%mhb2H"LTDw Os4~L4c Ypw3KX
[font=宋体][size=4][color=blue]7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。[/color][/size][/font]
I1K+c-yR
`kyhDm [font=宋体][size=4][color=blue]
*Pl f)s)kNT@ 厨神贴士
?Dd,B{sIA [ [J8s;e]8xa
　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。,WF0^j8B;{:m
　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。`9f _D]%czI
　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。g_OW9q3~{
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。
%GM[@"N#H] [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了:excellence

糖醋排骨是我的最爱啦！
jG#Ii'N
@#vDT[l#d!r 就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）