查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

[size=4][font=黑体][color=Blue]乌梅酒焖牛腩.@+G8aD'qc:q;Vy

2Vd[+QZWYC^ vA .
WyN ^;N8b q;t
.B3F,D4IBzrM9vS O [img]http://www.tutuwu.com/inc/upload/news_img/2008-8/7/200887142034184.jpg[/img]
x\8Nd8|t b &z)i~3{6p|/@X
原料：
D to b {!n
,skog*?~$n?}V 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
$ox-f6HfR&Z6w +\hm qm G6a.J
辅料：
0N4Cma/Tg(yL4x~0L
h.u.h"k-}e ~:W D*d (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙;Sm-nm:D+W/z
+v8pS#?aeZ,t
(2)水淀粉1/2大匙
\gl@!o?q/\3r xT xq i]0u
做法：8y!@4L'? S4u
h
br2g|@EF0v
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。8A:@7]CYBT
_%lM Eo1W~5^
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
k NkB!\2\m(e3R
&usG @,E&U"q 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
r\"aQ(GzWG|
1Y8[;En0][&W] Tips：
~+p.\&{-V{ ^x2t rKW8HY w(ZZ
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。%_z]5m;x-V+~"G
[o*l x5PS
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
;x3w t4V|H 'Fq?%ir fW
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。[/color][/font][/size]

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施