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西湖醋魚

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【材料】：
T+f+WV0| 鯇魚 - 1000克{G"p$E.U
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薑未 - 5克BO+~qB:X&C)[
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【調味料】：7IZ U kB
酒1大匙
1{"R)xP1r+S I 米醋3大匙
uZ#nw)TN.xsq ~g 糖3大匙:E{5Uuc6_
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
I_%j*U2Gv;R,h3j 豆粉1大匙
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【作法】：
#V:ib-u @ }C+L]~ 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
SA6y5e,]7D%a6I 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。)rl+[#wx3m
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
0vHeB?$_\ 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。)i/xz]@
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5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。5dl*K~/Rs)J
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。[ _j2bF Yj!D#bl
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。