caibinet 2008-7-27 22:18
川菜--青椒炒肉
[img]http://bcb.lexun.com/bbs_wap/myphoto/act/20080727/14/32282703.jpg[/img]
b,} l$I#\ v-F7N;UW m
y of%fn2lE T
原料：
C*p,M?U8S)^
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。EG3DF#Mr1@@c K
制作方法：/cc L bWMF$xD@
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
TXR!Kg l%TmC*` `/k
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
w!v s~+HSV5y6u,h7G
特别注意：
!ab)a$d!T|(U}
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
秀豆棒米花 2008-7-27 23:53
原来青椒的选择也有关系啊 这个菜满简单的 回头做来尝下
puyol 2008-7-28 08:27
其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?
在线客服(1)