查看完整版本: 【转帖】简易版泡椒凤爪

【转帖】简易版泡椒凤爪

成品：
3K6p-mm8|;F H [img]http://pic.yupoo.com/cara99/860275be8c36/medium.jpg[/img]
:A(@6O]Rlc ,j+^cHA9qC"U
原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜
d R#}%vjM 调味料：料酒、食盐
I w.x)tL&eP:h2t
]4u5s"V[&g3t w [img]http://pic.yupoo.com/cara99/431215be8c57/medium.jpg[/img]
t0_K$b:qM{~Bne
p9r/I1OlQS
1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片
)f$?"s blh3R+C-f8H [img]http://pic.yupoo.com/cara99/271645be8c6e/medium.jpg[/img]a@7~4m2uf'\6A,DAB7g

D g:On*Er&Vu 2.凤爪稍微飞一下水
eYL4oX){ [img]http://pic.yupoo.com/cara99/233985be8c37/medium.jpg[/img].?FIA8s g l~
kd4nWS"u2q
3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生
yP_4Jbp
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/422205be8c6e/medium.jpg[/img]G1r0_d]
H@Vh&^V
4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水KP6r#j3ha6fj
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/839515be8c58/medium.jpg[/img]N&[6@
g6y%oJ!e.B

ah)cj/j JSWT 5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪KZ5Z[0a6U.I
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/447475be8c37/medium.jpg[/img]
.|$R(i-v0N,g0CGo &NW%v Sd\
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味
m/s3voW [img]http://pic.yupoo.com/cara99/362825be8c58/medium.jpg[/img]9aUgg-Ca#lYC
-y7_h]-Pb9c k#X"N
6S7f&T(^7_u
F0Zoo{ L"S!T;Iy

Aj5G CU bz%e:KJ"d,Q
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/639815be8c57/medium.jpg[/img]

我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习