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家庭烧茄子简单易学

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[size=4]主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。 jp.fRi[-y)G
捞出茄子，控水[/size]v*i9j2l/a0@f5J
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[size=4]烧茄子准备的调料：蒜片

B6T+rN,y|5N+k 烧茄子准备的配料：[/size][size=4]1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;[/size]
9Ej:tF-_6J8S:m~ [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/3.jpg[/img]
3H Q4O0\0JP4^b8y [size=4]2 洋葱1/4个，切成块;[/size]
$S.Y)d#Ij [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/4.jpg[/img]O2J:H.N0C0b`,}y y
[size=4]3 香菇3个，炮发切成块。
Z?smo0k 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。[/size]5fD(mq?V
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[size=4]下面开始做bae!d!R
步骤一：热锅温油，开始炸茄子
1~;c
BQAzr 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? [/size]N,o4lZ} sP1pdA
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,g3`:[,`0J'Gag [size=4]炸好的茄子
*Wr{6T9s'S)\F8^ 步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size]U"kH EL,b3v
[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/7.jpg[/img]
?xg;AWhx@N [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
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[size=4]步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size]V,PZgx`*HR
[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/9.jpg[/img]
?!D,x0[)hZO [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
T$G.zz^,|?z4y [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/10.jpg[/img]
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uL*\ [size=4]色泽美观，而且味道咸鲜，配上米饭绝对下饭。[/size]

这样烧的茄子我还真没吃过。看样子并不怎么样。但是配料多，应该会口味不错。*?5G(z+Pj]&Rg
我从楼主的帖子又学到一招，盐水泡茄子会省油。下次一定要试试啊！1M%G(Eed1?
我还是喜欢传统的鱼香茄子和油闷茄子。5a7ip'i:i7CN$\v
感谢楼主带来美味。:flower

炸茄子的时候后不用糊糊吗？&`u9M7Zs
另外炸好的茄子添水不软了吗？

俺有学会一道，感谢楼主的努力工作，平常没事我都知己做菜，谢谢了

ying 应该还不错 我自己烧的是这样的
#E"\ DFOHL&t 茄子切块 ,微波炉烧5分钟,茄子基本熟9T%u5d[ v!ch&nG;[q
热锅放油,炒姜丝 蒜片  牛肉酱  炒热后放茄子 盐

好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!
#[)]H.?? El \C0`lHkKy

k*wu+eYo0\bE 6Q;l.C1JEk:Id9X-O
支持一下支持一下

这是我学到的茄子新做法，回家叫女朋友也照你这样做一道品赏一下。

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学了一手.也比较实用.茄子本来就喜欢吃,不过自己老是做不好,一般带皮的时候老把颜色炒得死难看的。..不知道带皮的时候是怎么做的?

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学到一招，盐水跑茄子省油，现在油价这么贵，平民不容易啊！

色香俱全，我喜欢有绿色的东西在表面，看起来健康的

这样的烧茄子！还没做过不国看上去好像比较省油！拿天实践一下

喜欢吃茄子，做法也知道不少，看了楼主的方法，感觉挺新颖的，回头试一试，谢谢

茄子真是一道难做的在，那楼主做得这么好佩服:excellence

it look good but too oily thanks

真不错，我很喜欢吃烧茄子就是不知道怎么做，这回回家试试

红烧茄子，我的最爱了。回家也学着楼住的做次

我也超级爱吃烧茄子啊！ 馋死了！~~楼主真牛！

“红烧茄子”吗，川菜馆里都有，我上大学时经常吃。