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菠萝牛仔骨

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/zn_Image10.jpg[/img]
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用料：
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C}F%bL'sj,Qy 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。 _9u\.Pq3y?

M:sU-\1oW 腌料：v$ds0d'U`
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。v{PG&p%q+x-h8vK

~'v"R"Ri}R 芡：

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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。6hs3] y{6Nz
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做法：:pd H+OD

siM9x/\z@"R 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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Vu\3tl2X 2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。^jIVqr
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。l\O7w$G7O

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`#T6z 4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。7Cf!OZ]
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。9W)r@qb
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？