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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料hw?|Gg ` jR
带皮青鱼肉350克
s[P\F_1R5G 青菜叶4片
QlNYtqTb 鸡蛋一个{a@qrb^
咸面包屑75克&[6]f)F:b M5BA
葡萄汁100克
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制 法 +[b!DQi
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
6rn9s x(d6O 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。