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美女厨房----三丝黄花菜[6P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_1.jpg[/img]9c[9r;eV d'[*|*zQ [y
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　 u#JRG8Rpj

M{1f$H`a 　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)%B1lj uh2Xl3a
　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)s3J"Q4Qk(g

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W%J8rg&dW [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_3.jpg[/img]n~4jF*X
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。[/color][/size][/font]mF
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_4.jpg[/img]!d#vnio/L

l3\/bmt,B$A$s [font=宋体][size=4][color=blue]2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]+AV!}Va$w0]%wn
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_5.jpg[/img]#FVk%s4p*R Qv-pD/C
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。[/color][/size][/font]#hu7|7S%nV
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
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7^3ka }Y%JE"A 厨神贴士h0S3|!] H!y(Z,_6I
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    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。5i*Y:x5v.Ocn
　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。
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On] 　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。
6v2qF}9l9MCr7Y 　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]