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美女厨房----地瓜烧五花肉[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/25/1209089828297309_1.jpg[/img]W3S"AaA(v
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　wiFy(__ a9pT

)P|a0u&`E%d4\o       材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)G#hD"q6Y-p4XA
　　调料：油(1碗)、生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)_`6L!z!Fzf,yX-W
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"hz)?(tK+dp [font=宋体][size=4][color=blue]1 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。[/color][/size][/font]I/Iw;SuqJ$rw

TY7?#jyZf [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/25/1209089828297309_4.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。[/color][/size][/font]
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X2} h7Q/a IJf5h:O~ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/25/1209089828297309_7.jpg[/img]QZLV]Q.}{

Ra-M!] K [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。[/color][/size][/font]
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/25/1209089828297309_9.jpg[/img]]:@$Z8VRJ
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。[/color][/size][/font] A3K_;p$O
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厨神贴士
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o?0n+X"Ixd 　　1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。!UF*]/E Jq'U Z)T
　　2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。
I3rd6W I!c#zQ 　　3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。^*mDhDz j,\O
　　4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]