[热菜] 青笋乌鸡[6P]

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. f7 _7 T( Y9 w5 S8 a1 f6 F# n烹制方法：# ?; C& }! Q1 u9 j
主料：乌鸡 500g : o1 X6 m( Y2 @% q- t% y! @( G) F
辅料：油 适量  盐 适量  青笋 适量  日式烧汁 适量  生抽 适量  料酒 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  淀粉 适量
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$ b2 \! {/ q. n4 k4 I$ s- s1  青笋去皮洗净，切滚刀块。
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2  乌鸡去骨洗净切块，加葱、姜、盐、料酒腌渍入味，用淀粉拌匀。5 T! B  ^2 s; X+ B' T: e1 I. G

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. k3 n# |3 |" {/ z8 Q3  乌鸡下热油中炸至外皮酥脆，青笋块下入过油。: g  Z/ w3 Y0 i8 t4 Z  T
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4  锅留少许油，葱、姜、蒜炒出香味，放入日式烧汁、生抽、胡椒粉、鸡精，烧沸，用水淀粉勾芡。- v( W" ^( ~7 i2 k  _$ H6 ]
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3 k7 L, J+ n0 ]- Y# Z; B* f6 W5  放入乌鸡、青笋翻炒均匀即可。