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烹制方法
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材料：烧烤汁（以下是1斤肉的分量）：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2.5克、鸡粉5克、南乳2.5克、花生酱、芝麻酱各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好）
: ^) M+ K6 x, }2 P5 J糖胶：麦芽糖100克、清水50克、白糖40克
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配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱），鸡蛋（一只）
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5 ^" b2 y, ^) W5 v2 z* a1 先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。
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x6 y0 q* k7 a: z2 把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。
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3 将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次）。
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4 烤箱预热200℃，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。
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3 W' G' o- [" b: t* ?# ^. h) I9 A" t5 排骨烤熟后，用220℃上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200℃回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。
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