干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用1 C& R8 n2 I8 Y4 w
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用6 C, |. N3 V5 n
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用- {  Y2 v5 ?: n2 c" z4 p
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4.起油锅，爆香蒜末" \8 A% T. b5 E& T; x
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味% N2 K# y, Z# O  [4 E
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开/ b$ ~- B- @; F, o
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7.倒入莴苣丝烧开
9 j: l( B8 ]3 q% B/ G8.用一点点盐调味，即可出锅
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烹饪技巧* p! j2 [% H7 m* P: h5 U
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。, j# d" h& b9 z
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识3 P9 M# W2 R( o$ W- Z* ?4 [% ?- d
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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( K9 \, O6 {$ s9 f+ M菜品特色
: p+ r- _3 X' Q7 y# ^       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
3 n* \5 P3 Z( `9 a, _2 [今天让我认识了还有这个做法
0 ^4 d* `- Z/ G7 ?7 g! E3 X得试试，谢谢了