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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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! E4 v# K$ \; H4 R- P2 X% |3 N5 w! q2 O, [
打底的小白菜
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3 z! c& W  f! u7 z' Y8 K/ {: T& n1 V! {9 b3 ?
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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0 e" G& s9 a! l. y, e切好的瘦肉片,淀粉。5 H; q3 u6 z0 r
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上好浆的肉片7 M+ b% Y% J! J% v$ h& e
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" j/ h) F) b. F0 j: r; ~洗净的小白菜
/ F" Q' f) _4 f- m4 ?! S% P) h8 W3 K* e1 |. t) X  ^
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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  F9 l- P$ w7 V( D( \  a4 N# e+ q把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。! x% N; j+ Z% Q/ X

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( b7 \; r# ?+ Q* x. c, {9 ^$ J
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。& x/ N$ ]! v2 s% `; @- X
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( R( s5 I+ p3 ~; ~/ a& _9 \0 }1 }( V肉片也放汤汁里煮熟。
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  f- i. x" u+ K0 m8 Q6 Y6 [肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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0 q  f: ]) G. h1 Q- X- g. K1 \0 u7 \
$ _" C) B6 Y$ [0 d, S坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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# B2 [6 k- q+ E* h" FPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。6 Y1 R, V  m" g

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0 F" u1 v. L- w5 }8 y  }1 g; b: o. \

3 H$ F0 ^# D: P, F8 o0 P$ G( d" n' \& A6 ~) s9 V! g3 r8 W9 f  X

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8 q/ M2 B# y; l[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..! ?; V7 U/ U) J  ]6 z
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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