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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种+ }* {3 Q% G: k. a
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学0 M( F& u0 G1 E6 q3 t
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
! O2 C& Y  ]; a1 @  W: u姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。9 T4 l9 I' e& v3 y8 x
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
% {" L1 }' o% x7 \+ R/ k. V& k/ ]$ F滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
$ s6 H  u9 y* Q( X; P     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
  b" h  t* ]1 h; I0 q  ?     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！7 Z( [& ^- T5 h$ u* |  q3 \0 o  K
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: p8 V" u' l% x2 w& E. _ 清蒸鸡# o# }$ ?4 t1 @9 n, Z, X1 M) g% p
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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做法：7 `3 j( X( _+ h+ w9 ]
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你7 A. i' s' ^$ w6 P+ I% M
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡: S8 ]$ U8 J: u+ r8 @6 N0 o
按摩几下，让盐分充分渗透进去；0 p% B" q9 O# [, ~! `% [3 ~

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：5 i8 b$ U) q! e" x  N' K; ]: M

2 A# q" E3 w# d. p7 i3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； " }2 y2 ^! W* W, {0 O& R

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8 J, ^" m) \0 |; N) L4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
: A" s: I+ W( E2 Q; D   传热也比较快：3 X, k1 A* o8 h% C; w, W) R

8 R; {5 n4 O3 M5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：. P1 ~4 v4 m6 m$ t  l* X7 q. C
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；! o( P/ ?  u% j& c# s
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己0 K5 k2 G7 t9 D# ]. x
   的情况做调整；
- s8 M% h1 K# G3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；3 z' u$ g0 H& @2 ~+ u8 D
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；& k9 z1 @/ p2 A/ x" `
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.8 }$ x  l: R5 y/ x; |
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。