本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
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) |; ?9 z0 K% q# e+ q/ {( _+ R% @0 t鸡腿斩快。
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" N/ e# a- S9 n5 E& z' a简单的配料,白糖没照。
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9 W1 i" \7 y1 A. t$ U, e, ] @做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
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4 D/ D; Y8 X& G5 L' f( v7 }抄好水的鸡块。
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, V( E" _7 a! Y x炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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4 h2 w( s0 G1 |) w- i糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
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% f! }% i) R) p* X' ?- G收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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" S/ R4 u: `# a/ z q/ _* c做好后的正面照。
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) C4 T+ D1 r9 E" s侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
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回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]