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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

0 q) a' N0 V' ~5 u/ X; p% `$ g
* x+ V0 V- B0 t+ D$ F5 B                        


% {. x$ {, r" x: {, l0 g              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
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              3 x7 u/ t) d+ m9 i
              原料:$ H( c( ]. C0 \3 ?* W$ l
              
2 A: M; o5 P3 ?1 z$ N! k+ j& P6 ?              6只鸡翅9 K" f9 d. s% ]$ z/ q5 }' b- r
                4大勺酱油
2 v3 e. s! _$ O: c" n" ^                1大勺料酒# v* m! K5 f, s$ Q7 Q6 z' _
                2大勺白糖
: h$ |4 _8 b/ n: v# L0 k                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
5 Z  F$ v* I, ^5 b                1大勺白芝麻+ v" z+ n# ^. ^5 P, F4 @2 X
                1大勺孜然7 o# D9 K- d1 j/ {2 ?
                1小撮现磨的黑胡椒末$ n  ^! o' ^2 k5 V) S# P2 U5 i9 C" s
  细竹签子适量
; _, o) \8 y5 i, c$ M- q* _$ l+ ~  盐和油适量 0 `1 C" Z. w- O7 Y' t
              
  E! ?2 A0 |, t+ v, ^/ V3 T- D              
- T" ]+ I8 m3 [$ _              小提示:
9 R0 r9 @, Z+ }              
( g& X2 o; C+ q8 p              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。' m! ^' W  e6 P, X% ]8 g' l' {
              6 n2 f7 Q5 |9 e
              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
9 P$ P, }$ ?# Y- A3 u              
( `9 g( C9 Y5 p! @              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  
" P* D9 i2 B7 ^              
3 r- w& @0 ?. a* E              
/ ~5 a2 ]% i+ t/ }& [) S4 e* q              做法:
9 f: {9 n1 |: _              3 V- d1 Z4 Y# T6 r0 B
              小烤箱预热到400F/ 204度。* `) e( ~6 q9 W5 k4 B. w! ?
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。), Z3 Z0 ^6 c& z! f( p
              
- H; b' W5 D, c& d7 E              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
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              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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: n, ~3 c% r( c              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。 3 P! k5 N6 R7 Z, Q9 E
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。+ v) \7 z; R6 |
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