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7 ]2 A2 C' w  y- \4 g/ g酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。8 z% q7 K- ^. `. `2 y
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菜谱材料：1 k# f7 R; Y2 k3 G! T+ A5 |/ f5 N

! U3 U1 M/ m& N" Q' q$ l) }- A( C血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）: d: D& [: M; k5 Z" Q2 G

' H# _- K( r$ C; l" V& _# L; r1 q% ^9 \酸菜烧血旺的做法：
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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
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% S7 ]8 y1 y+ W. Q( {- D. j% I2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
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3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
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( o6 Q0 s2 \! U, W- a$ e% O2 D4、放入酸菜炒香。* S5 s, o% o$ p# v
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5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
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6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。
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7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
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营养小贴士：
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' o% j7 L. _- {: x. o猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的

血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜