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* {" y# X- w& \+ v8 k烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)) m! @% u2 g; }- h7 y+ _
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)8 d) {0 F* Q1 _: g$ V) j

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! z& L5 M7 q! _: T* J$ M1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。
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; j% o' N$ R5 c3 y  h2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。8 r. B- w! E4 r

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' m7 S7 V# K' O( L# y7 y+ F3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。/ G2 Z" |0 S" X* f5 J1 t: T# J+ ~4 x
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. {! A& D+ G0 w( w/ J7 x& ^4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。
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% ]% k9 @( F: r6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。 & [* {' @/ d4 Q2 k  W( c% Y

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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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厨神贴士
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8 f0 F. v& |  B) R4 `: v/ @　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。  v7 `$ w: p/ ~& y) \
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
' g0 U* n6 {( A! U+ J* ]3 O* R　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。" _- v5 x6 S4 u* _% s
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。% c4 v; [4 I$ _" n' m; N
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。1 o6 G) l- l# ~& Q

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。