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[小吃] 紫米馒头一步步做[3P]

nailiang

cAviAr


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综合区食神勋章

1楼 大 中 小 发表于 2009-3-6 18:08  只看该作者
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紫米馒头一步步做[3P]


( E0 u& V. f$ A
其实这次是红玄米做的，因为太怀念以前大学食堂的紫米馒头 ，就管这个叫紫米馒头啦！

* f$ C& O4 z! c" ]' }$ t
( a) C: \! Y2 b* d# P
红米一把，洗净，泡上水，放冰箱一晚上。第二天把水滤干，加一杯水放blender里面打成米浆。
  A7 C0 r) t7 ~8 X+ {; K5 Q8 ^
' J) ?" f0 D  J1 r酵母粉一小包，半杯糖，三杯面粉和刚刚的米浆全都放面包机里，用面团程序。
4 ^9 R1 m  J  D  _5 q
! l$ W  }8 F8 H. n, ~9 t( l& j" I第一次面包机会揉五分钟，再休息五分钟。从新开始揉的时候，分三次加入三勺蔬菜油，就可以不管啦！
& n+ i' Q7 Y1 @( b/ N8 ]3 W
( @. j0 {* M" {* I刚揉好的面团及面包机自动发酵好的面团。

1 i( m: C1 d, U- j+ T0 W! `
接下来是整形，上锅蒸十二三分钟就好了。

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lj1539

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2楼 大 中 小 发表于 2009-3-6 21:59  只看该作者
啊，没看清，此菜做法过于简单，楼主有所保留，，很难做到位，

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s33s44s11s22

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3楼 大 中 小 发表于 2009-3-7 11:37  只看该作者
假如有心思和time，可以做小一点，少放糖。

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wumou

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4楼 大 中 小 发表于 2009-3-7 18:35  只看该作者
楼主你蒸的也太大了，有卖紫米面的就没必要哪么麻烦把米打碎了。我蒸过很多次了。把紫米面放到发面里面也行放点白糖，味道可好了。

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