糖醋肉段[图文]
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做法及步骤
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·原　　料:
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3 j: |* `5 r5 m猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:
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& e$ o; N3 J/ Z6 u/ j选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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( X! @. z$ h2 n将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。$ E0 c# U. ^2 A7 n$ v$ I

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。5 {9 }( i1 n7 I

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% K# A3 Q% N/ A. h  k  W0 Z胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。4 w. p2 e4 m& P) b, t) c
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。# Q/ D7 E2 V7 }7 J
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* j' H; B1 n( ?5 f* `# y  {3 I" K将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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! a8 p6 l& O, d淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢