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[甜点] 奶油炸糕[4P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-1-1 18:11 只看该作者

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奶油炸糕[4P]

' z( c% [" y6 ~" u3 X# j
水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 6 E4 Q% D5 |1 U4 {% P3 L* J' {' b

. y: u: \9 ~0 @* n
将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 * o9 y! Q, j9 }

将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出。
8 o4 E* _% p2 f% d0 G. }, e

+ m( f# y: A& {& Q2 h
沥干油，撒上白糖即可。

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