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5 U3 a+ L$ {' J原料) k/ p8 @* `" V. J3 ]% J" g- I5 h
　　猪大排（约2厘米厚）4块
2 a& ]$ m0 K1 @　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
9 p9 C* g7 P- s% k　　黄油或菜油 25克
, B! Y% a/ M9 C　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
7 g5 C  h+ k+ b/ G　　大蒜 2-3瓣
1 A1 R4 {& l! `7 G; F& X　　法式芥末酱 1-1.5大勺 2 g4 C4 O* n/ w+ t! m- c
　　洋芫荽叶 2-3大勺
5 j9 E& b2 M. |2 [3 F$ G作法6 T6 M: }, k4 Q. ~! w" v
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
5 u4 P8 u/ ~' B& P　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 7 E- [& E0 g' j
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。7 S# B- ~5 j9 u9 G  H+ t
配食
2 P6 v% w2 C8 R- \. y/ _7 R　　蔬菜沙拉，土豆泥。
# I: D2 b, V' x" L/ w4 P吃法4 ?2 c$ ^" |' K% R2 U0 c
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
8 y* g  O+ q9 Q+ B6 ?/ Z& X特点
; k$ N" j2 D; d" {　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。