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2味美的包子馅
1、肉包子馅
}! t, e6 u& b. N" R7 { l买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
3 z5 f1 V+ a# N% W t2、三鲜包子馅
* n& i+ C/ C) `) q4 h: X0 b用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 # b' o) c; D' h4 B8 }0 T
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
& C/ q, n% ]+ V一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
6 O! {9 Z& j$ D5 A" k m9 w; {待用,料酒少量。
; i& Z4 {. Z3 F+ K( X' M做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
+ x/ d4 n1 v2 F' i R# i肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
# a3 O8 q2 u6 `) p! z+ {切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
0 t# K0 }0 i& h0 F3 j15-20分钟。 3 g, Y* Y" ~4 P
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 2 p6 U5 C0 ^8 d% U
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最简单的纯肉馅：
! q* ]/ V7 w( X' X* }, X取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法 6 \+ k7 Q5 |8 o& Y3 t
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酱肉内馅材料： . ?( F0 m/ o/ D
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
- w% ~( @" A% j2 X. X8 u- Q2 [3、甜酱
& s' ^$ \ h( R, s4、鸡精、糖、盐各适量 ) w8 b7 I6 q1 {% c6 C# [: s
& c& B4 \' _0 a9 m做法：
0 J& b) H! T4 m5 V! w. M$ d1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
# ^2 d7 m6 ]( V, d2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
4 A$ E! n! P) F0 S$ A3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅 0 {' e6 z0 R+ j$ @
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
; v' p+ u) y+ O, N$ p( Z9 Q2、三鲜包子馅
7 }" {+ P2 c, q% d用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
* G9 V: r# f8 r6 Q# F5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 f1 c2 r* e5 Z" \
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 # D% o1 }! q }4 e9 Q5 t
待用,料酒少量。
. Z# T5 m" Z: m做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
$ N/ c( J& J5 ^8 w( T. R8 }肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 / V9 g4 v0 r- p* b* ^' W* G
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 7 t( r6 C `; P* u P
15-20分钟。 2 T' B5 y& |: N8 l# d
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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最简单的纯肉馅：
+ `+ j- N- m+ `* j取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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