原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
2 F2 _6 h: g/ z+ z, R    制作方法：5 x4 E8 b- Y- s& H9 O4 f
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；% a2 Q* ]( i, R# G+ n4 W
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
* b: ^% e/ W  t# y    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
: E% m- T5 `& v5 v' t4 J' d    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5 L( n5 z3 c+ m; m! [0 W0 B* n    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；# s: q; R( Z3 G, J- I0 ^4 C: Y
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.* X5 T& C6 Y9 m( G/ J5 h
它肉有牛肉那样鲜美吗?2 K1 I+ r4 A8 q
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人8 N: K" B; Q& T  J. J6 R% ^
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做