口水鸡为什么叫口水鸡啊。。不会是人家吃剩的鸡吧。。。

类似白斩鸡的做法，不过白斩鸡对鸡肉的要求比较高（最好是海南文昌鸡），所以下点猛料做成口水鸡也是相当不错的！

口水鸡是川菜，就是感觉油太多太重，而且负面新闻曝光太多，现在都不敢吃了

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

鸡肉始终普遍的材料 这种做法也十分不错 就是有点油

口水鸡的由来与做法20世纪80年代中期重庆餐饮市场一款过去名不见经传的鸡肴——口水鸡出尽风头。提起口水鸡，不得不说一说口水鸡的创始人刘兴。刘兴，湖北人氏，早年受过高等教育，毕业于某中医学院，对饮食之道的研究颇有造诣，是一美食家兼烹调好手，对麻辣鸡则有特殊爱好。有一次刘先生在拌麻辣鸡的时候，往作料里加了姜水、白糖、醋、芝麻、和火葱花，感觉味道格外的香鲜适口，客人品后无不叫好，称这种鸡块的味道打遍天下无敌手，如果进入市场，定使其他鸡肴黯然失色。1985年刘兴在下半城的厚慈街开了一间小店名为“断鸡处”，专卖这种麻辣鸡块，鸡块上市了总得有个名字吧，刘暗自寻思：这种鸡虽然是从麻辣鸡演变而来，但比麻辣鸡更刺激更鲜更香，于是他根据大文豪郭沫若先生的名著《洪波曲》中的“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来，还口水直流……”这段话的意境，为鸡块取名为“口水鸡”

不就是白砍鸡吗？不过这个名字不怎么舒服，为什么？因为英语翻译过去是saliva chicken，意思是流着口水的鸡。。。OH MY GOD！

有一点不懂，为什麽要叫‘口水’鸡呢？是指会让人流口水的一道菜吗？看到香辣两个字就特别开胃。试一试。

图片看着就很诱人，就是这玩意儿不能多吃，多吃了上火啊。

[ 本帖最后由 wdn0519 于 2014-4-24 04:56 编辑 ]