[主食] 自制口水鸡

xiaokoudaiqq

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21楼 大中小发表于 2008-11-3 11:19 只看该作者

菜如其名，看上去就流口水了，周末回家给老婆做作尝尝

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dudu0271

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22楼 大中小发表于 2008-11-16 22:40 只看该作者

我个人认为，首先有2个关键，整鸡煮好后，一定要立刻浸入冰水中，这样做是因为做为凉茶要使肉质有紧的口感，要不是煮熟肉后，肉没有一点嚼头那算什么。其次就是淋的料汁，海椒剁末和花椒在热锅中炒一下后，主要是炒出里面水分，把花椒粒磨碎，再用热油淋出红油。再加入炒香的芝麻和花生碎、精盐等，和红油调汁一起拌均淋上即可！

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-11-17 19:08

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