" s) a% [! B' l' E
3 t( q9 _. P- V  z烹制方法：7 B* X0 Q( a& |( M
主料：鲫鱼 1条
; d! J  ]- a. n5 [# [+ W辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许
2 \; {. `; ?" K0 D9 b  z; v$ r- N
; y. b& l  U( J( U/ \4 d& v* U" \% i. j5 b; _5 \

! p; h5 q6 T" q' e) C* ?. d
: B- J0 B% u5 L4 V/ s1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。; _4 i  o0 B& b( U$ `6 |# t

5 J$ A  t# h; C& B3 ]3 L/ l; |
  F1 s: E" h9 i: k- m. x/ E  F6 ^
2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。
/ v) ^0 e+ I: a, S' U8 c8 F0 k# A" D8 N1 ~+ a& D" {$ e5 i

" {2 t/ g5 h2 A3 P9 y4 o# l% J* O" C9 c4 M! r: u
3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。
4 \7 S( S$ g6 w! D
4 Z; z3 i' r$ Q& W( U. l
8 m0 Z5 q0 u- a- i/ U3 ^+ P2 J' o& L6 ?$ b3 U6 Y" \( g
4   倒入热开水，开大火熬煮。
% t3 S. A" u) Q& Z) y, B8 W/ J/ I$ x7 T* O5 s3 A2 \6 r

( b. d; T2 C1 W% r* J3 O, ]
' ?& x/ r0 O" W, \6 ?3 b9 r5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),' c: M" m! m$ p) O, |  r" ?
在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油), Q) P. u3 `& I, Y/ T. u
在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
# J& H1 |4 V9 \# U鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差, h/ p& u+ @$ K& |
煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差