凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔, a2 e: R: `/ b- S

: f' V5 C- n/ x3 B' T+ q　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量% p: c% m- Q, i9 T: K
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
( y9 t0 H3 d. L　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出8 W6 F  a4 K  _& d' L
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
8 R. p5 H) K5 B　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
! T7 n2 M) q) ]( C7 V: \+ L- M# \0 y　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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3 ^4 {6 E% e) X: R7 t6 a　　二.凉拌杏鲍菇  D4 {( C( ]3 E  [; m+ R

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; f  y, G2 Q& m! S1 b: Q, P2 K( Z　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙- j0 G* v/ x0 L
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片  b4 y: x2 y3 v3 C* z
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
2 A) M6 H6 g" I8 l　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香$ \. \2 |/ `% a1 }/ Y; ?
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可0 i; d1 |. s4 I/ ~( l' `

( i. W9 W: F8 V% V3 @' T4 H: f; }　　三.双浇头金针菇3 {( S6 x% F1 q4 @5 v7 T8 n- g
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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许% S/ l$ e8 q8 C7 P3 m) e
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉) R7 a5 `/ c: D/ f" V% W7 }
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上, b7 k# c8 V3 Z& g. S+ n' D
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎0 ^5 W0 E5 A5 l' L' R

# y' O; j8 J' Q; F( G　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个: P* l+ A0 M; p! @# c9 t
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
3 S0 |3 W: l& P　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
2 j  Q3 Y- Z7 p) k* d" f$ R　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟7 F% X+ T  u) G4 p
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料+ s1 ^. j8 v9 u: |, |1 m" o
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
. T# l1 C3 ~9 }  e　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴5 `1 I; U6 @6 d& ?. [
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
7 N7 U5 j. U9 ]/ z　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可4 v" X- l' {( e# R

7 m$ P, R- `* J% R$ X9 |　　六.五味黄瓜条2 [+ I: }4 F" U5 }

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许. A5 m$ H8 b" c: c  n6 G
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分$ e% q+ W& o- d6 f; O. x
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
1 E; {' z& P5 X! F, |8 `0 X　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀* J+ g+ V, R- m
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　　七.茄子拌蒜& u8 H7 N. G# x: J/ @
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个  x# u# Y/ I9 i
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
$ r9 e: p. c& \+ B6 z　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可6 ^. z5 Z) i  L8 ^7 `
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用* b! T; i6 t) ]
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
, d4 U- e* _$ P1 I　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
8 s( \# a+ W' X+ `　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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% a* Q2 d8 S* k; X　　八.凉拌花生
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4 s% Q1 G4 ^3 V　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量. t( v# y* }3 D+ p# J/ S
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生, a+ w5 z! S! t) a
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时4 G8 d, c  ^" f" i$ \% T
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好, g3 b' k- M9 H
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜7 M: f1 Y( f  n; M- K* y7 z- \
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。