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[热菜] 升级版腌笃鲜[13P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团

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1楼大中小发表于 2015-5-13 16:44 只看该作者

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升级版腌笃鲜[13P]

这个是升级版的腌笃鲜，就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋，你说能不更鲜吗？

主料
五花肉 (350克) 咸肉 (200克) 草鸡 (半只) 春笋 (350克) 莴笋 (1根)
调料
料酒 (2勺) 姜 (3片) 枸杞子 (几颗) 盐 (少许) 葱 (1根)
厨具
电压力锅、炒锅

1五花肉浸泡一会出血水

2咸肉用温水冲洗干净

3草鸡处理干净切块

4把五花肉和咸肉都绰一下水

5草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫

6加入绰水过的肉加点料酒再次煮开

7倒入电压力锅压25分钟

8压好后重新倒回砂锅

9春笋切片

10加入春笋片再煮20分钟

11莴笋切滚刀块

12最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可

小窍门：
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！

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心境如水金币 +14 谢谢发帖 2015-5-13 17:34

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yklong

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2楼大中小发表于 2015-5-13 17:00 只看该作者

色香味俱佳的腌笃鲜，在济南可是没有这个口福了，按照楼主的做法自己试一试，谢谢啦

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jjj888550

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3楼大中小发表于 2015-5-13 17:41 只看该作者

最喜欢喝这个汤了，平时去酒店也会点这道菜，按照这个做法就可以在家喝到美味了

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a85796363

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4楼大中小发表于 2015-5-13 20:43 只看该作者

感谢🙏🙏感谢楼主fenxiang

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心境如水金币 -5 恶意灌水 2015-5-15 20:50

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qlsmzjy

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5楼大中小发表于 2015-5-14 21:38 只看该作者

升级版腌笃鲜让我不由自主的分泌唾液。太棒了。

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lsh8778

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6楼大中小发表于 2015-5-15 15:17 只看该作者

腌笃鲜加鸡汤不错，但加了莴笋就不灵。就是要吃春笋的鲜味呀

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bgbgauc

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7楼大中小发表于 2015-5-15 15:49 只看该作者

这个可以学习一下，试试看，先收藏下，晚上回去研究研究

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用户名很麻烦

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8楼大中小发表于 2015-5-15 17:59 只看该作者

这个可以学习一下，难度好像不是很高呀

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743sex

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9楼大中小发表于 2015-5-15 22:31 只看该作者

厨房新房如我，现在还不会切滚刀块呢。说到汤的味道，太杂了其实也不好。

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zqx5337

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10楼 大中小发表于 2015-5-16 12:57 只看该作者

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没吃过不知道是哪的地方菜！很有特点

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