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- e; J# E/ L3 ?烹制方法　9 k: c: ?# l7 _& t# [% [

/ J# C' T5 i% H; H材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克）
" g* A2 ~( L) W# n7 E2 p调料：刀唛玉米亚麻籽油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克
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1　苦瓜剖开去籽，刮去白囊，洗净斜切成片。- G- z4 j: |- \
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2　鲜基围虾剥去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制5分钟。烧热2汤匙油，放入鲜虾仁滑炒至变色，盛起沥干油备用。
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- C3 x$ h$ f- d# l5 P7 j/ k& }3　续添1汤匙油烧热，放入苦瓜片，开大火快炒30秒；加入盐、酱油和鸡粉调味。
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4　倒入炒好的虾仁快速拌匀，立即上碟。

清新爽口，对炎炎夏日的季节是一种抗衡！

苦瓜炒虾仁不错，既有营养又败火，夏天吃对身体很好，但是苦瓜炒之前要在水里多泡会，否则味道太苦不好吃，腌制虾仁的时候可以放点鸡蛋清，这样炒出来的虾仁会更嫩

看起来像绿毛虫跟红毛虫的混搭啊，至少红绿挺有视觉冲击的。

吃苦瓜是我的最爱，今天看你图文并茂的介绍呛炒苦瓜虾仁，真的太好了。自己动手照着你的说明试试去。

夏天到了，要好好学习这道菜，挺好吃的！！

这是一道很不错的菜，苦瓜可以去火，再拌上虾仁的鲜味，很不错

这个菜好，简单易学，清淡爽口，营养平衡。# C" z# [# R2 K! l2 F( x

+ v- {7 w: M8 S/ B& n$ q. j我记得苦瓜应该开水焯一下，或者用盐腌渍去苦味吧？

苦瓜可以采用滚刀法切 这样炒的苦瓜更入味 并且容易熟 不用煮太久 食物的清鲜味还可以得到保存

苦瓜炒虾仁，还是第一次听说这道菜，以后有时间学习一下，不过虾仁要新鲜才好吃