用料% {* t1 _* k. ]5 ~. T$ T( V3 n
主料:小龙虾1000克
- ~5 f+ a1 s6 z: `; t, o! l) E. b; J辅料:洋葱1/2个  |# ?0 s; \5 t0 i
调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵
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啤香小龙虾的做法6 L5 Q3 B: S& O' y7 o, ~
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末  S4 C* ?" K# U& @
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2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒9 l) F% L8 T6 ]

; B, u2 e& _) F# M3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了# J* H3 Y  c7 l- x
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烹饪技巧
# G6 c/ L- E6 w7 `1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；+ H$ b. V5 ^% c) f9 T
2、给小龙虾开背是为了更好的入味；! W/ [& N, f! r; y# w) V3 o- x
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；/ @, Y) M2 `1 n2 W% |5 M
4、尖椒一定要分两次加入；
! O& _2 c3 Y7 O5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试