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　　食材：9 m1 s# v8 e! O+ C" t0 j. |- e
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　　绿扁豆、小芋头
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　　调料：
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6 E/ S& i1 r( p　　酱油、糖, f* D6 s: x& H* K) H: i

9 G) J1 I  H! T9 @) p' V* U　　做法：" Z) N* R, U3 S0 D. Z% H. O

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　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。. p- t( X% L) c' p' `% b- a$ x
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　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
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　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。  G& _: {! L0 S- h( l3 y: D
这道扁豆烧芋头应该是有特色的，) a* h" P8 t2 ^+ h, t; T
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。
4 o# ^; o4 m  c9 {秋季的健脾化痰养生素菜——
/ M7 S4 C# K' \/ s3 i( K扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。( ]; x# \, i2 A; e' t! F. X5 h
扁豆健脾化湿，4 l7 p- k: {5 {9 z+ B. X7 _- ^; K" a
、芋头益脾胃化痰，1 Q+ c! J3 \- ]' |3 s. V& j, n, w
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。
, b8 z7 X0 V1 A3 c* v扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮