1.准备好鲜鲍鱼和大蒜适量$ I7 g. ~" T9 |
2.鲍鱼用小刀切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净) t/ H: i! l* K3 E: e4 f

* m2 A8 c" m3 ~: J. R* v; Z9 d3.鲍鱼正面用刀稍微剞少许花刀，这样蒸的时候会成熟的更均匀，更快一些，蒜在上边也容易入味儿，然后放回壳中
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3 z$ W$ @" M; i. u, F, v8 t- v4.蒜切细末，一半放碗中，然后放少许盐和黑胡椒碎，用八成热油浇在蒜上搅拌一下
+ h3 o* f8 h2 {2 T/ F5.另一半蒜末用五成热的油炸成金黄色，然后倒入蒜泥碗中
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6.将蒜茸油搅拌均匀后，连油带蒜茸分别浇在鲍鱼上边，蒸锅上汽后将鲍鱼放入，蒸三至五分钟即可 9 v5 [- J" Q- W. W2 X, |
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/ ?# u- g( ~1 m/ R" V$ |烹饪技巧& d& o7 @: P/ ^+ c3 M% |% R
1、浇蒜茸的油一定要热，不然激发不出蒜的香气，切记，而且要分几次下油，别一下都倒下去了，这样比较容易把握放油量的多少；
& I& [+ Z# _7 k% D7 c" y& N! \7 {+ y2、一般都是放白胡椒，我这里放的是黑胡椒，味道也没太大区别，盐一定要少放，海鲜吃的是本味，过咸反而不美，也可以适当放一点点糖，提提鲜，这个不是必须的；
- R+ l* f/ |8 G8 q( G3、蒸的时候一定要等蒸锅水完全开了，上汽后再放进去，然后大火蒸三到五分钟立刻出来，别在锅里焖着，那样就老了，切记。

步骤不复杂，但做出来的效果好精致，看上去令人食欲大增。

想必是一道美味的菜了，之前老吃的生耗好像也是这么做的，少了炒金黄这步骤
5 G+ f9 b2 M" d6 F# D7 w. w学习了; B' A; ~# l/ f, [( H2 I% q. I
谢谢      

这是海鲜,这个东西看了就在流口水了的呢.

这个很少见啊，快过年了，这个可以拿出来露一手啊

口水都流出来了，不过越是高档的食材，需要的处理越严格

饭店里吃鲍鱼很贵的，其实在市场里买鲍鱼也不是很贵，有机会在家试试。

好漂亮，一定很好吃，试试做一个。。。

不错的海鲜，就是真心觉得好贵啊！