* S6 o. M0 V% `( s4 X* G) ^
1 X5 t0 v! @  d
材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：. E* t  K# D8 r8 c( {* |4 ^

: @9 m3 o+ g$ d) }
6 F% {, F, r4 ~( s$ n% m3 s0 q) g# L
6 `$ G" a* L$ n. N, M# T; G
. @5 y4 A+ W7 d2 w* V: \
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；% F! Y! e( T: ~  b
" W: a; R" P* R7 D7 b% d6 G
( d% D. J3 ]/ R

0 v$ S5 }% G! R0 g# t2 F+ ^: U4 \3 ?
) K4 m* i1 \9 u! k  n5 q2 w$ d/ O' J+ m- g; a, C; k# v  l

) U( s. W. e! N0 l: O3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
( ~/ {1 e; B% E* I) u- A4 E" J0 D# m) O0 w3 I( f( v! E) ~1 ^
; W! x$ U2 m# }

1 p/ O5 s8 ]2 j+ r$ R
& K( p" u% j; h
. Q' Q# x/ w" d! J+ a1 [* h煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。. {- ^- b1 q5 F; l, V
: I) J; Q, ~& ^5 d$ j9 v

, X* I( y* c! t, B" R$ I2 t4 }: |! S$ t3 j

, Z* A/ D* X! c9 l, U
" K% ]* x4 s' C. c5 U! U8 C
" ?3 F# Q9 d0 p+ E: M, q4 a3 X/ p我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划
' E2 p: Z, Y8 P* ]+ Y/ |; ^一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。
8 f' P, P+ D- A  m" c# K" }4 O' g( }' ~' t* M

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些* [; C% b# _6 c8 ^0 b& Q! }! e
谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。