步骤：
* f6 d8 f# f5 y) `9 q1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。1 X9 A7 W* O5 S% x( d
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒+ g& K4 |% w% |! {2 S; X4 g+ V
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
9 I- ~# w5 ^) \) {: {4.，热油，炸年糕，土豆。
4 z! U! ^  q& o! V  @/ V5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）$ x4 p& H1 U: ]0 S- J" ^- D0 H1 c
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~* X0 y, @+ A0 F# ^3 ^: {! N2 ^% @
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~; W7 t2 ?8 q1 I1 O; m" e
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腌制中的牛蛙" {+ P; x5 F3 ~% f
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油炸年糕
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炸好的年糕~
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3 n0 }/ v- {  }油炸土豆~: t$ Q" I* c$ F9 S: v/ b5 i7 S9 b  N

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8 ]5 {9 p! v5 ?+ @5 N1 s1 Q炸好的土豆~7 U1 ^. {  E" Q* G: V

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$ B: ^  d' G6 |; ~沸水过牛蛙~0 t6 Z6 S( R! Y3 _# J+ Z( l# l
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沸水过好的牛蛙~1 g; s4 ?. i( R5 I# E* t

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  z, N8 P  b1 U2 V/ V辅料总集合& R/ ]" L1 K4 c0 {! t( }
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/ p( h: @! k% X% `6 f0 a2 _! _3 [5 e
" A: G# v' v# b+ e& y* z热油爆香辅料~: ]( P( i0 j$ n% n' V  z8 W

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3 A& H0 x7 e, O# B* Q
0 k8 i* C- N& a' [! ^$ h辅料出香后下洋葱~
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下青椒~
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, M3 A4 t4 D( N4 ^: p6 l2 C下木耳~木耳对身体很好的~
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0 [* }$ S0 Z0 L" d4 \" O3 |# S' ~# P: i+ g$ d. g: ^8 W1 G
下腐竹2 j2 s- L. S- {6 L# d4 L
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下土豆5 H1 |0 z$ _2 q9 A4 F
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下年糕! g0 y/ d1 E2 C; Z5 s6 L( n: @

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下牛蛙
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: W- `; o7 I% F4 h. H" ?; h2 f( R放入辣酱5 k* S, z9 T+ o* u7 j/ x+ t
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放入耗油
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& Q( `0 Y! g1 G3 q& N
/ ], _- K8 O5 x出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
7 N4 V! _( w: L' u% ^. _9 D6 g我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？1 _) M; q2 a  o; j$ I- Q. O7 W
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。