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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净9 I: X( R; S5 L0 h

: j! a- `% i4 o& g1 C: [9 \5 a' ~
- r' ]8 n+ P: m
7 E# P! T, u& l锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） 4 ~6 i! u+ {+ ?7 K
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煎到有点点焦
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% H) u0 _4 M# r' S$ C下面准备调料
4 R6 \9 ?" C3 R! ~5 k
* s3 j8 V0 {9 o/ J生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片） " I2 u- v8 e/ c, F  T0 a6 c; y
8 v9 i+ S8 s9 @; S2 s0 g) ~( T
小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
  [0 J- q. [& g' H4 g& V  L/ {! _
6 D, T, i& D9 j/ w# c; A+ Q7 X) @4 C
2 O4 @9 P0 `, _+ H) o  w, {
1 E( D5 V2 C7 v! C7 G. E# `锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 ( O# H, ]; `% P2 B; `

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4 k& O5 _; w7 M8 T/ g4 q' F. ~- f- B
下泡青菜
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  A4 q+ s* b  e! v; L $ s8 @8 X0 B- b( l7 D. Q

# y& }( ^9 x1 G- P: M炒香,然后放水
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+ l7 u7 t2 J- u9 u: j烧开放煎好的鲫鱼
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- i5 k0 v8 }  B/ R6 f; O7 R6 N5 s: K  ]
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 : C( `) y' Y* M* N5 G& F3 Q

) o% q6 {' v$ }) S% I$ S# H1 @放糖 酱油调味
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$ I, h8 u8 a/ @4 R# n大概4、5分钟后先把鱼起锅
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9 z! D" |+ D$ |  D1 O  C: B* B, X# n5 k剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 2 _! x+ C6 z  u

. V4 I' \& k6 Q6 b - y7 }2 Y0 s( V6 R$ V+ c1 q8 x
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鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
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鱼汤不浪费明天早上吃面 " W3 V6 z" _, G$ H) M% p, o

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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样