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( g& H# m3 C- c5 `这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。8 t  Z* M& s$ a' W

9 T, u! f( f7 D& j主料：- I6 s0 s6 @  ^- m( T: k0 a; |( r
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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( _: f1 o6 o& q( u: b1 ?配料：
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0 C; A! t- y" A, K* G" R1 q- c冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙& M; ?4 m& r) n* \0 V

7 I& T# |6 s  y% p7 e' A# \* x1 X制作：
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5 h9 S6 C% k- Z5 A) j1、 五花肉切成小块。
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" a% |  U: \) I" T- ]2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。4 W+ F& A' Q' L( ~- Z

9 v% @0 @% g* X' m& V4 m( v4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。' J/ F6 ^6 c4 D7 Y; D

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3 m: b2 F/ O9 O# f) k) a5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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% o2 {* J) n6 H  @( s4 b4 m6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。; w* w8 o- P: K" a) ?

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/ l( d( H1 z9 o* R0 {0 q' ?8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。# |4 c4 k7 R7 T& i/ X; S  h- o1 G
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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关键：( W. K, ~; v' E+ Y  F9 \" x
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。1 N9 V/ e6 B& B8 I+ m0 q6 N

5 X5 M) v3 y, m) R4 h2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆