吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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' ~$ C4 d, {# W, w准备时间：6分钟
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: m, V2 M+ m# m2 |1 N4 u- F9 w* `制作时间：2分钟
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食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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; f* G C6 V" F# |调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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做 法：( S! _- Y* O* Y) R6 }% A
- |. y7 o$ }9 `' y) @5 L. @1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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( y2 w1 T) Y; H! U* I! l2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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烹饪心得：
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菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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