食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。) W& [# C+ Y& i, g1 v" T, g. R; y
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原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。" g& R# T; w, `% ^( C

4 U& Q4 E3 [! V) {8 |( O" M2 A做法：% C5 [+ y. L: D4 q6 ~( H  u/ o
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1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。& u) ~$ U* u9 ^' v

5 _* Z, |2 P! U; C2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。
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3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。" w2 P' H* l; X# D' h
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4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。
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以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持